工作原理：传统工艺低速石磨豆腐机利用低速旋转的石磨盘对豆浆进行研磨，使豆浆中的蛋白质充分释放，从而制成口感细腻、营养丰富的豆腐。

特点：传统工艺低速石磨豆腐机具有以下特点： a. 操作简便：设备操作简单，无需专业技能，易于掌握。 b. 能耗低：采用低速旋转方式，能耗较低，节能环保。 c. 噪音小：设备运行时噪音较小，有利于创造良好的工作环境。 d. 产品质量高：制成的豆腐口感细腻、豆香浓郁，营养价值高。

应用领域：传统工艺低速石磨豆腐机广泛应用于以下领域： a. 家庭：家庭自制豆腐，满足健康、绿色食品需求。 b. 餐饮业：餐饮业为顾客提供新鲜、营养丰富的豆腐菜品。 c. 小型豆腐加工厂：提高豆腐加工效率，降低生产成本。

新技术：近年来，传统工艺低速石磨豆腐机在产品技术方面取得了较大突破。例如： a. 改进石磨盘材质：采用新型石材，提高设备的耐磨性和加工效率。 b. 研磨方式改进：优化研磨方式，使豆浆中的蛋白质充分释放，提高豆腐品质。 

应用领域

家庭：家庭用户可以使用传统工艺低速石磨豆腐机自制豆腐，满足健康、绿色食品需求，同时享受制作豆腐的乐趣。

餐饮业：餐饮业使用传统工艺低速石磨豆腐机为顾客提供新鲜、营养丰富的豆腐菜品，提高菜品质量，满足消费者对健康饮食的需求。

小型豆腐加工厂：小型豆腐加工厂使用传统工艺低速石磨豆腐机可以提高豆腐加工效率，降低生产成本，提高产品质量，增加市场竞争优势。